嗦螺是一種美食，其製作方法主要分為以下幾個步驟：
清洗和預處理。首先，將田螺（嗦螺的主要食材）放在清水中養2到3天，每天換水，讓田螺吐淨泥沙。在此期間，用鋼鉗剪去田螺的尾部。
烹飪前的準備。準備新鮮朝天椒、大蒜、生薑等配料，並將它們切片或切末。
烹飪過程。在鍋中加熱油，先放入薑片、蒜片、辣椒等調料爆香。然後加入田螺和紅椒，倒入料酒、鹽、生抽等調味料，翻炒至田螺熟透。
調味和收汁。根據個人口味加入適量的調味料，如蚝油、雞精、十三香等，最後加入適量的水或啤酒，蓋上鍋蓋燜煮一段時間，讓田螺充分吸收湯汁的味道。
出鍋和裝飾。待湯汁收至濃稠，田螺入味後，撒上蔥花或其他裝飾性食材作為點綴，即可出鍋享用。
嗦螺不僅肉質鮮嫩，而且香辣可口，營養豐富，是一種深受歡迎的美食。