河豚有毒原因

體內含有河豚毒素

河豚有毒的主要原因是因為其體內含有河豚毒素。

河豚毒素是一種強效的神經毒素，其毒性遠高於氰化鈉，達到1250倍以上，即使是很小的劑量也可能致命。這種毒素主要存在於河豚的內臟、卵巢、血液、皮膚等部位，其中內臟和卵巢的毒性最強。

值得注意的是，河豚毒素對熱穩定，因此在烹飪過程中難以破壞，這就是為什麼即使經過烹飪，河豚肉仍然可能保持毒性。為了安全食用河豚肉，必須由專業人士正確處理，以徹底去除內臟和卵巢等含毒部位。