沸水是什麼

加熱至攝氏一百度的水

沸水是指加熱至攝氏一百度的水，也就是達到水的沸點的水。當液體受熱超過其飽和溫度時，會在液體內部和表面同時發生劇烈汽化的現象，這個溫度被稱為沸點。因此，沸水也可以被理解為煮沸的水，即開水。沸水的近義詞包括滾水和開水，而其反義詞則是冰水。