煮西米

煮西米的方法步驟如下：

水煮開後下入西米，大火煮開，轉小火煮15分鐘左右，期間要不停的攪拌，以免糊底。如果太粘稠了，可以分次少量的加涼水。

煮到西米中心還有少許白點時，關火，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。

燜好後，將西米撈出過涼水，清洗乾淨粘液。

另起鍋加水再次燒開，倒入煮過的西米，大火煮開後轉小火再煮10分鐘，然後蓋上鍋蓋燜15分鐘即可。

請注意，西米在煮的過程中會不斷膨脹，所以煮的時候水要加夠，避免燒乾，水與西米的比例大概為5:1。另外，西米不需要提前清洗或浸泡，直接下鍋煮即可，否則容易散開。