油包水型（W/O）是指一種乳化液，其中油是連續的外相或分散介質，而水以小液滴的形式分散在其中，形成內相或分散相。
油包水型產品通常包含油、水以及乳化劑，乳化劑在此過程中發揮著關鍵作用，因為它能降低油/水界面的張力，並在界面上形成界面膜，從而保持乳化液的穩定性。這類乳化液在含水量較大時容易發生水相液珠的沉降、聚集和凝並，導致穩定性下降。
油包水型產品通常比較厚重，呈不透明的白色或黃色膏狀物，適合乾燥的秋冬季節使用，可以很好地鎖住水分，適合乾性皮膚或需要額外保濕的肌膚。在護膚品中，這類產品多數帶有「膏」、「霜」字樣。