油墩墩是江浙滬地區的街頭小吃，具有不同的餡料選擇，包括素菜餡（如蘿蔔絲餅）、甜味的豆沙餡，以及葷菜餡（如肉餡）。製作油墩墩的過程中，會使用調稀的麵糊，加入蔥花和白蘿蔔絲、鮮肉或豆沙等餡料，再覆以麵糊入油鍋炸。這種食品因油炸而成，外表呈黃褐色，吃起來香脆有味。
製作油墩墩的步驟包括準備餡料，如白蘿蔔、胡蘿蔔、邊筍切絲與蝦仁混合，加入調味料後攪拌均勻。調製麵糊，將麵糊倒入炸勺中，預熱炸勺並在底部留一層油，然後放入餡料並覆蓋上麵糊，放入油鍋中炸至金黃色。脫模後繼續翻面炸至各面均勻焦黃即可。
油墩墩的烹飪技巧包括確保炸勺預熱並在底部裝入少於滾油以防止麵糊粘鍋，脫模後要兩面翻炸均勻以防止外層焦而內部未熟，以及確保油鍋中的油要沒過炸勺以便形成面殼便於脫模。