油墩子的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備麵糊。將低筋麵粉、玉米澱粉、糯米粉、食鹽、泡打粉混合，加入適量的清水攪拌至細膩無疙瘩。如果喜歡，還可以加入食用油增加口感。
準備蘿蔔絲。白蘿蔔去皮擦絲，加鹽醃製去除多餘水分，擠乾水分後，加入蔥花、乾辣椒（可選）調味。
炸制。鍋中加油熱至中溫，放入模具或勺子預熱。舀一勺麵糊到模具或勺子中，加入蘿蔔絲餡，再蓋上一層麵糊。小心放入油鍋中，用中火炸至金黃。注意翻面，以免焦糊。
脫模。等油墩子表面稍微定型後，輕輕搖晃模具或用鏟子幫助脫模。
完成。繼續炸至兩面金黃，撈出瀝油即可。
這種做法適用於多種口味的油墩子，如鹹口或甜口。可以根據個人喜好調整餡料和調味品。