油柑果為什麼會回甘

油甘果之所以會回甘，主要是因為其中含有豐富的多酚和單寧。這些化合物與口腔中的蛋白質結合後，會在口腔表面形成一層不透水的薄膜，導致口腔肌肉收縮發緊，產生澀感。隨著時間的推移，這層薄膜逐漸破裂，口腔肌肉放鬆，從而產生生津回甘的效果。此外，油甘果還含有維生素、礦物質、微量元素、膳食纖維以及多種黃酮類化合物，這些成分有助於消除體內自由基，降低氧化還原反應的產生，從而降低皮膚衰老速度。