油柑醃製的常見方法包括以下步驟：
清洗油柑。徹底清洗油柑，去除表面的塵土和雜質。有的方法中建議使用鹽或食鹽搓洗油柑表面，以增強清潔效果。
晾乾油柑。清洗後，將油柑放置在通風處自然晾乾，以去除表面的水分。這一步驟很重要，可以避免醃製過程中因水分滋生細菌。
醃製油柑。
方法一。將晾乾的油柑放入乾淨、乾燥的瓶子或罐子中。加入食鹽、冰糖、南姜、話梅、甘草等配料，按照個人口味調整。有些方法中建議加入適量的涼開水一起醃製，可以加速醃製過程。
方法二。先將油柑與配料（如南姜、話梅、甘草、冰糖等）層層疊加，放入乾淨、乾燥的玻璃瓶中。加入少量食鹽，再倒入足夠的涼白開水，確保油柑完全浸泡。
密封保存。將瓶子或罐子密封好，放置在陰涼處或冰櫃中，讓油柑醃製一段時間（通常為半個月到一個月）以確保充分融合和發酵。
這兩種方法都會使油柑變得更加甘甜且酸甜可口。在醃製過程中，油柑中的苦澀味會逐漸減少，而甜味和酸味則會增加。這種醃製的油柑可以作為開胃解膩的零食，也可以用於烹飪，增加食物的風味。