肉末蒸蛋的配料主要包括:
雞蛋:通常使用3到4個雞蛋,根據個人口味和所需數量調整。
肉末:適量,可以是豬肉或其他肉類,如果肉末較瘦,可以稍微帶點肥肉以增加香味。
調料:包括鹽、生抽、料酒、香油等,用於調味和增加風味。
蔥、姜、蒜:適量,用於增加香氣和提升口感。
水:用於與雞蛋混合,比例通常為1:1或2:1,具體根據個人喜好調整。
油:可選,如果肉末較瘦,可以使用少量油來炒肉末,以防粘鍋。
烹飪步驟大致如下:
將雞蛋打散,加入適量的鹽和其他調料,再加入水攪拌均勻。
如果使用肉末,可以先用油炒香蔥姜蒜末,再加入肉末炒至變色,加入調味料調味。
將炒好的肉末鋪在碗底或蒸盤中。
將雞蛋液過濾後澆在肉末上。
上鍋蒸約8到15分鐘,具體時間根據火力和碗的大小調整。
蒸好後,可以根據個人口味添加蔥花、香油等增加風味。
以上配料和步驟可以根據個人口味和習慣進行調整,是一道簡單又營養的家常菜。