明石燒是什麼

明石燒是日本兵庫縣明石市的傳統小喫，起源於江戶時代末期，最初是爲了利用製作工藝品“明石珠”時剩餘的蛋黃而創造的。

這種小喫結合了雞蛋、小麥粉或澱粉、日式高湯和章魚，製作成鬆軟的丸子，外層通常裹着一層雞蛋麪皮，以其獨特的風味和口感而聞名。明石燒的特色在於其使用的日式高湯，使得整體風味更加鮮美，與章魚的彈性和韌性相得益彰。