油渣白菜的做法

油渣白菜是一道美味健康的家常菜，具體做法如下：

首先準備一顆大白菜，將白菜葉掰下，清洗乾淨，然後將白菜幫和葉子切成適當大小的段。

將油渣放入鍋中，小火炒出多餘的油脂。

加入薑片、大蒜片、辣椒段（可選）煸炒出香味。

將白菜幫放入鍋中翻炒，加入適量清水，調味（如白糖、雞精、鹽、胡椒粉）。

將白菜葉加入鍋中繼續翻炒至斷生。

最後，淋入少許香油，攪拌均勻後即可出鍋裝盤。

這個做法可以讓油渣的香味充分滲透到白菜中，使整道菜既清爽又美味，非常適合搭配米飯食用。