油炸土豆片是一種美味且常見的家常小吃，其製作方法相對簡單。首先需要準備幾個新鮮的土豆，並將其洗淨。使用削皮刀削去土豆的外皮，然後將土豆切成薄片，薄片的厚度大約在1至2毫米之間。切好的土豆片放入清水中清洗，以去除表面的澱粉。
接著，將清洗好的土豆片放入沸水中焯水，直到它們變得透明，然後迅速撈出並放入涼水中。焯水的過程中需要不停攪拌，防止土豆片粘連。焯水後，將土豆片晾乾，可以晾在大盤子上或者使用吹風機吹乾。
在炸制前，可以先將土豆片浸泡在玉米澱粉或土豆澱粉中，以確保土豆片外層均勻裹粉。之後，將油鍋加熱至中溫（約150度至180度），逐個放入土豆片。炸制過程中，需要不斷用筷子或勺子攪拌，防止土豆片粘連或炸焦。
炸至土豆片變色並浮起時，表示已經熟透，此時可以將油溫升高至180度，迅速炸至酥脆和金黃色。炸好後，用漏勺撈出並控油，即可食用。根據個人口味，可以在炸好後撒上適量的鹽、孜然粉、辣椒粉等調味料。