油炸排骨做法

油炸排骨的做法非常豐富，以下是一種常見的做法：

上漿。將白麵粉、乾澱粉、白糖、白醬油、紹酒、清水和雞蛋放入一個大碗中，攪拌均勻。將排骨塊放入碗中，使其均勻裹上漿料，靜置30分鐘。

初炸。將油鍋燒熱，將裹好的排骨放入油中炸1分鐘，直到微黃，然後撈出。

復炸。將排骨切成小塊，再次放入熱油中炸2分鐘，直到排骨呈棕紅色且香味溢出，撈出即可。

此外，還可以根據個人口味加入蒜末、薑片、辣椒醬等調味料增加風味。這種做法能使排骨外皮酥脆，內里肉質鮮嫩，味道香濃。