油炸糕是一種美味且受歡迎的傳統小吃，其製作方法主要包括以下步驟：
製作麵團。在一個大碗中加入300克水磨糯米粉、3克酵母、2克無鋁泡打粉、20克白糖和260克左右的溫水，邊倒邊攪拌，直到麵糊沒有乾粉，然後加入15克食用油，揉成麵團，這個麵團會比較濕軟，所以需要反覆揉搓直到細膩。
醒發。將麵團放在盆中，蓋上蓋子，醒發半小時。醒發後，麵團表面會出現裂口，這是正常現象。
包豆沙餡。取一小塊麵團（約50克），壓成小窩狀，放入15克豆沙餡，用虎口收攏法封口，再揉成圓球形。
沾麵包糠。麵團表面沾上一些麵包糠，再次揉搓成圓形，抖掉多餘的麵包糠。
二次醒發。將做好的油炸糕蓋上保鮮膜，進行二次醒發，約10分鐘。
炸制。鍋中倒入足夠的油，油溫達到四成熱左右（用筷子測試時幾乎沒有小泡泡），放入油炸糕生坯，用中小火炸制。需要翻面確保兩面金黃，大約6分鐘左右，直到油炸糕表面金黃且酥脆。
完成。撈出油炸糕，控油後即可食用。
這樣製作出來的油炸糕表皮酥脆，內里香甜，黏黏糯糯的，非常好吃。