油炸糕是一種美味且受歡迎的傳統小吃，其製作方法主要包括以下步驟：
準備麵團。首先，需要準備好糯米粉。和面時，慢慢加入水，以形成柔軟的麵團，注意麵團不要太乾或太稀。一些做法中還會在麵團中加入玉米油、白糖和酵母等，以增加風味和質地。
製作餡料。常見的餡料是紅豆沙，將紅豆煮爛後加入糖或其他調味料混合。
包製麵團。將麵團分成小份，每份按壓成小碗狀，包入適量的餡料，然後用手指或虎口慢慢封口，確保封口處捏緊。
成型。將包好的麵團重新按扁，可以根據個人喜好在上面撒上黑芝痲或其他裝飾。
炸制。在油鍋中加熱油至中等熱度（大約五成熱到六成熱），放入油炸糕生坯，小火炸制。炸的過程中需要時不時翻面，以確保兩面受熱均勻。
完成。當油炸糕浮起並呈現金黃色時，即可撈出，控油後即可食用。
不同的做法可能有所差異，但基本步驟和原理是相同的。可以根據個人口味和喜好調整餡料和麵團的配方。