油炸芝痲肉片是一道美味的菜餚，屬於魯菜系。其主要特點是外焦里嫩，香鮮可口，色澤金黃。以下是製作油炸芝痲肉片的步驟：
準備食材：選用豬裡脊肉，切成厚片，兩面均勻剖上十字花刀，改成長3.5厘米、寬1.5厘米的條狀。
醃製肉片：將切好的肉片放入碗中，加入精鹽、味素、紹酒、醬油等調料醃製入味。
準備蛋糊：另一隻碗內放入蛋清和濕澱粉攪勻成糊，作為肉片的掛糊材料。
裹糊和粘芝痲：將肉片逐條粘上蛋糊，再蘸滿一層芝痲仁，用手壓一下按實，確保芝痲粘牢。
炸制：炒鍋內放入花生油，用中火燒至六成熱時，將肉片逐條放入油中炸透，待油溫升至八成熱時，再將肉片投入油內一炸，炸至金黃色時撈出瀝油。
裝盤：炸好的肉片裝入盤中，可帶椒鹽上席，增加風味。
這道菜的特色在於其金黃的色澤、外焦里嫩的口感，以及香鮮可口的芝痲香味。在製作過程中，應注意火候的控制，以及調料的使用，以確保菜餚的口味和色澤。