油炸花生米是一種美味又簡單的家常小菜，以下是詳細的做法：
準備花生米。首先挑選無霉壞的花生米，然後用流水沖洗乾淨，以去除灰塵和雜質。洗淨後，徹底控乾水分，可以放置在通風處自然晾乾，或使用吹風機吹乾。
烹飪處理。將花生米倒入鍋中，加入足夠的食用油，確保油量沒過花生米。開小火，讓花生米在冷油中慢慢炸制，期間需不斷翻動花生米，以保證受熱均勻。
判斷熟度。炸至花生米開始發出「噼里啪啦」的聲音，這表示花生米即將炸熟，此時可以關火，讓花生米在油中繼續泡一會兒。
加入調料。撈出花生米後，趁熱加入少量白酒（約5g），這樣可以增加花生米的香脆度並延長保存時間。等花生米稍微冷卻後，撒上適量的鹽，攪拌均勻。
以上就是油炸花生米的基本做法，不同的人可能會有些許不同的處理方式，但關鍵在於控制好油溫和翻動頻率，以確保花生米炸得既熟又脆。