油炸豆腐乾是一種美味的家常菜，有多種做法。以下是一些常見的烹飪方法：
基礎油炸法。將豆腐切成厚片，用溫水泡約十分鐘以去除多餘鹽分，沖洗並控乾水分，油溫升至六七成熱時，放入豆腐片，用大火炸至金黃色，撈出控油即可。
調味法。將炸好的豆腐乾切成薄片，加入鹽、白糖、雞精、生抽、香醋和紅油調味，拌勻。或將炸好的豆腐乾與姜、蔥、蒜、尖頭椒等調料一起炒制，加入醬油、醋、鹽、糖、花椒粉和胡椒粉調成的醬汁，翻炒至入味。
塞肉法。將瘦肉剁碎，與蒜苗等調料混合後塞入豆腐中，再裹上麵糊後油炸。
涼拌法。將炸好的豆腐乾涼拌，加入辣椒油等調料。或與木耳、肉絲、青椒等食材一起炒制，簡單快捷。
蘸料法。準備腐乳、蚝油、五香粉、孜然粉、辣椒粉等製成的蘸料，搭配炸豆腐乾食用。
以上方法均可根據個人口味進行調整，添加或減少某些調料，製作出符合自己喜好的油炸豆腐乾。