油炸食品的保存方法主要包括以下幾個步驟：
冷卻。油炸食品在剛出鍋時表面油分較多，應先用紙巾輕輕擦去多餘油份，以避免油滲出，同時，應讓食品先完全冷卻後再儲存，因為高熱度的食品容易霉變。
密封儲存。油炸食品容易吸收空氣中的水分，因此應儲存在密封容器中，可以減少水分吸收，延長儲存時間，同時，應避免將食品重疊擺放，以防粘連影響口感。
冷藏或冷凍。若需要長期保存，可採用冷藏或冷凍的方法，將食品放入保鮮膜或密封袋中，再放入冰櫃冷藏室或冷凍室，需要注意的是，長時間存放可能導致水分減少和營養價值降低。
避免陽光直射。應將油炸食品保存在陰涼處，避免陽光直射，以防變質。
儘快食用。油炸食品最好在製作後儘快食用，以保持最佳口感，若需儲存，建議在3天內食用完畢。
此外，不同類型的油炸食品有不同的最佳食用時間和儲存方法。例如，薯條在室溫下可保存2至3小時，冷藏後可延長至24小時左右；炸雞的保質期較短，一般為2至3小時，冷藏後可以延長至1至2天。炸雞腿如果只是炸熟，放一兩天就可能變質，如果炸得比較乾，可以稍微多放幾天。總體來說，油炸食品的保質期一般不超過一周，超過保質期的油炸食品應儘快食用，以免變質。