油爆香菇

油爆香菇是一種美味的菜餚，主要通過以下步驟製作：

首先準備好材料，然後用水泡發香菇2到3小時，並將香菇切片，儘量薄一些，之後瀝乾水分，同時將辣椒和蒜切碎備用。

熱鍋後，不需要加油，先將香菇用慢火炒至半乾，然後加入蒜、辣椒、鹽和胡椒粉繼續炒至有點粘鍋。

此時加入油，用大火爆炒大約五分鐘，再轉中火炒至乾水。完成後的香菇放入玻璃瓶中密封保存。

以上只是其中一種做法，油爆香菇還有其他不同的烹飪方法，可以根據個人口味進行調整。