油粘米和秈米的區別

外觀、質地和烹飪特性

油粘米和秈米是兩種不同的米種，它們的主要區別在於外觀、質地和烹飪特性。

油粘米：

外觀：外形偏細長，晶瑩透明。

質地：質地硬韌。

烹飪特性：煮成米飯後，飯面會泛起油光，吃起來爽滑可口，具有清新香味。

秈米：

別稱：秈米又叫粘米。

特點：雖然與油粘米都屬於大米類別，但秈米相對於粳米來說更糯一些。

綜上所述，油粘米以其硬韌的質地和爽滑的口感著稱，而秈米則以其糯性特點區別於其他米種。這兩種米種在烹飪特性和食用體驗上各有特色，適合不同的烹飪需求和口味偏好。