油糕是什麼

油糕是中國北方地區的一種傳統小吃，具有多種叫法，如炸糕、年糕和棗糕。

油糕廣泛分布於山西、陝西、關中、河北、北京等地區，這種小吃主要通過油炸的方式製成，通常呈橢圓形狀，餡料一般為紅糖、白糖或豆沙等，外皮酥脆，內里甜軟，具有金黃色的外觀。油糕的製作方法包括將麵粉與開水混合後蒸煮，製作成麵團，然後包入餡料，最後下鍋油炸至金黃。一些地區的油糕可能會有地方特色的餡料，如豆腐乾、韭菜、胡蘿蔔、綠豆芽等，不僅美味可口，還具有獨特的文化象徵意義。