山茶科常綠小喬木
油茶樹，學名Camellia oleifera Abel.，也被稱爲茶子樹、茶油樹或白花茶，屬於山茶科常綠小喬木。
這種植物主要分佈在中國的湖南、江西、廣西、廣東等地區，油茶樹的主要特徵是它的種子可以榨取油，即山茶油，這種油以其色澤青黃、味道香濃、營養豐富和耐儲存而聞名，被廣泛用於食用。
此外，油茶樹的果實和副產品（如茶餅）在工業和農業中也有多種用途，例如，茶餅可以作爲農藥和肥料，果皮則可用於提取栲膠。油茶樹是中國特有的經濟樹種，已有超過兩千年的栽培歷史，被視爲一種重要的食用油料樹種。