油菜的發芽時間因種植環境、條件而異。通常，油菜種子在播種後的5~7天內就能發芽出苗。在適宜的條件下，小油菜的發芽速度更快，例如在9月時，可能在兩天內就能發芽。油菜的發芽適溫為15~18℃，春季溫度上升到4~6℃後就可以開始發芽。