油菜和香菇炒食的方法有多種,如清炒香菇油菜、香菇油菜等。以下是清炒香菇油菜的製作步驟:
將油菜掰成葉片,洗淨後控乾水分,切成寸段。
香菇去根,洗淨後切片。
蔥、姜洗淨後,分別切成蔥花和薑絲。
鍋中燒開水,放入油菜和香菇焯水,撈出後控水。
熱鍋倒油,放入蔥花、薑絲炒香。
加入油菜和香菇翻炒。
放入鹽、生抽、蚝油調味。
最後加入雞精,翻炒均勻後即可關火。
香菇油菜的製作步驟如下:
將油菜洗淨後撕開,去根切成大寸段,香菇洗淨去根後切片。
鍋中加水燒開,放入香菇和油菜焯水,迅速撈出控水。
熱鍋倒油,加入蔥姜蒜爆香。
加入油菜和香菇翻炒。
加鹽、雞粉、白糖調味,大火翻炒均勻。
加料酒和水澱粉勾芡,翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這兩種方法各有特色,可以根據個人口味和食材情況選擇適合的做法。