油菜是一種美味又健康的蔬菜，有多種方法可以做好吃。以下是一些常見的做法：
蒜香油菜。先將油菜清洗乾淨，控乾水分，將油菜幫和葉分開，準備蔥、姜、蒜切末，調一碗料汁（生抽、蚝油、鹽、澱粉水、醬油），先炒油菜幫再炒葉，之後炒蔥姜蒜和料汁，最後加入油菜翻炒均勻。
清炒油菜。先將油菜清洗乾淨，控乾水分，鍋中加油，先放一半蒜末炒香，加入蚝油、鹽和雞精調味，再放入油菜翻炒，加另一半蒜末，加水澱粉勾芡。
蒜蓉小油菜。先將油菜清洗乾淨後浸泡20分鐘，大蒜切碎，鍋中熱油，小火爆香蒜蓉，加入油菜快速翻炒，調味後快速炒勻。
辣腸炒油菜。先將辣腸和油菜洗淨切片，鍋中加油，放入辣腸煸出油，加入油菜大火快速翻炒，調入鹽和雞精翻炒均勻。
油滋啦炒油菜。先將油菜洗淨瀝乾，鍋中加油滋啦和少許油，放薑片、蒜蓉爆香，加入油菜大火快速翻炒至斷生，調味後快速翻炒均勻。
以上方法都可以使油菜保持鮮嫩和營養。可以根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。