油菜的草酸含量根據不同的研究有所差異。一些研究表明，每100克油菜含有草酸的量約為32.5毫克左右。然而，也有研究指出油菜的草酸含量為231毫克/100克。此外，還有研究顯示油菜籽中草酸的含量約為20-30%。最後，一項研究報告每100克油菜含有約157毫克草酸。
綜合考慮這些數據，油菜的草酸含量似乎在32.5毫克到231毫克/100克之間變化，具體取決於研究的來源和油菜的具體部分（如葉子或籽）。這種差異可能反映了不同品種或生長條件下油菜草酸含量的自然變化。儘管如此，油菜的草酸含量仍然是可以接受的，並且適量食用油菜能夠提供豐富的營養和健康益處。