油豆泡炒肉

油豆泡炒肉是一道美味的中式家常菜，做法如下：

將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、醬油、耗油、糖、鹽醃製十分鐘。

油豆泡切成小塊，蔥姜蒜切末，辣椒切段。

鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，加入豬肉片翻炒至變色。

加入油豆泡和辣椒段，繼續翻炒至油豆泡微黃。

加入少量水，燒開後加入料汁，然後倒入肉絲稍微翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：豆腐泡易碎，切的時候要輕拿輕放；豬肉片醃製的時間不要過長，否則口感會變硬；加入適量水後勾芡可以讓湯汁更濃郁。