油豆腐炒辣椒是一道美味又簡單的家常菜，以油豆腐和辣椒為主要食材，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備食材。油豆腐、青紅辣椒各適量，蒜末、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、蚝油、澱粉水根據需要準備。
處理食材。油豆腐切成合適大小，青紅辣椒切條或塊，蔥切段，準備好蒜末。
烹飪過程。首先在鍋中加熱適量油，放入蒜末爆香，然後加入油豆腐，翻炒至油豆腐稍微變色。接著加入生抽、老抽、鹽、糖等調味料，翻炒均勻。之後加入適量的水，待水開後，加入青紅辣椒，翻炒至辣椒斷生。最後加入澱粉水勾芡，調整味道，翻炒均勻即可出鍋。
根據個人口味，可以適量增加或減少辣椒的數量，調整菜品的辣度。此外，一些做法中還會加入蔥、姜等其他調料增加風味。