油青菜心的做法有多種，以下是其中兩種常見的做法：
做法一：
洗淨青菜心，碼齊後切成段，前面每段長3～4厘米，後面靠菜葉的部分可以切成每段4～5厘米。菜心和菜葉分開放置。
開大火，熱鍋，倒入花生油，燒熱冒煙，放入分裝的菜心和蒜瓣，翻炒幾下後放少許鹽，繼續翻炒。
放入另一部分菜心，再放入少許鹽，繼續翻炒。
翻炒至圖片所示程度。
灑入90℃～100℃的開水，放入冷水或者低於這個溫度的冷開水容易讓青菜心變黃，不翠綠。煮1～2分鐘。
放入少許熟豬油和鹽，翻炒幾下後裝盤。
做法二：
廣東菜心洗淨備用。
適量油燒熱，加入菜心，翻炒至7成熟，加入李錦記財神耗油，再翻炒至8-9成熟。
裝盤即可食用。
以上兩種做法都可以使青菜心保持翠綠，口感鮮嫩。可以根據個人口味選擇不同的調料和烹飪方法。