蔥油麵的做法如下：
先做熟油：食用油放入炒鍋中，放入蔥花和蒜瓣爆香，晾涼備用。
準備麵條：可以使用麵條機製作麵條，也可以買現成的麵條。
蒸鍋水開後，把麵條放入蒸屜中蒸七分鐘，然後取出放入盆中。
放入幾勺蔥花油，翻拌均勻，然後放到面板上晾涼。
重新做一份麵條，或者使用之前做好的另一份麵條。
製作醬油汁：把剩餘的蔥油再次燒熱，放入醬油，然後倒入面里，翻拌均勻，使麵條均勻上色。如果上色不均勻，可適量再加入一些醬油塗抹均勻。
準備配菜：將杏鮑菇、豆角切成塊，雞蛋打散放少許鹽攪打均勻，小香蔥、牛肉切好備用。
水燒開，把豆角、杏鮑菇放入鍋中焯熟，然後撈出備用。
鍋中放少許油，炒熟雞蛋，然後放入麵條上。
再加入少許油，把小香蔥放入鍋中爆香，放入焯熟的杏鮑菇、豆角翻炒，再加入熟牛肉繼續翻炒，少許鹽調味，最後放入雞蛋和麵條翻炒，出鍋即可食用。
此外，還可以根據自己的口味加入蔥花、蒜末、辣椒等調料進行調味。
以上是蔥油麵的基本做法，可以根據自己的口味和偏好進行調整和創新。