傳統的麵食
油麵是一種傳統的麵食，其製作過程中會添加食用油，但並不意味著它油膩，油麵的名稱來源於其在製作過程中使用的菜籽油。
油麵也被稱為黃面或涼麵，主要流行於中國湖北省東部地區，尤其以武漢市黃陂區、黃岡市、黃石市等地區最為著名，它是純手工製作的，在製作油麵時，通常會用鹽、蓬灰水等和面，然後將麵團拉扯成細絲，煮熟後用涼開水漂洗，並在面絲上抹上一層熟清油，使其呈現出金黃、油亮的外觀。
油麵的特點在於其細膩、光滑和清爽的口感，通常不需要再添加其他佐料就已經非常鮮美，它不僅是一種受歡迎的日常小吃，也會作為禮物在特殊場合中贈送。