油麵筋炒素是一道美味又健康的菜餚，主要以油麵筋為主料，搭配各種蔬菜製成。不同的搜尋結果提供了多種不同的做法，以下是幾種常見的油麵筋炒素做法：
基礎做法。首先準備油麵筋、胡蘿蔔、奶白菜、香菇、毛豆、蒜等食材，然後將蒜切末，胡蘿蔔、奶白菜、香菇切片，毛豆焯水斷生，鍋中加油炒蒜末，加入胡蘿蔔、香菇，再加入奶白菜、麵筋、毛豆，加入味極鮮醬油、蚝油、少許白糖和玉米澱粉勾芡，最後淋上香油即可。
冬筍做法。首先準備冬筍、香菇、油麵筋等食材，然後將冬筍切片，香菇切片，油麵筋切塊，鍋中加少許油，放香菇翻炒出香味，再加入胡蘿蔔、冬筍、油麵筋略翻炒，放醬油、鹽調味，加水蓋過食材，燒5分鐘後大火收汁即可。
簡易做法。首先準備油麵筋、捲心菜、胡蘿蔔、香菇、鹽、糖、痲油等食材，然後將香菇提前泡發，麵筋加水泡軟，處理好的食材中，先放捲心菜，變得有點軟時加入麵筋，加入適量鹽糖調味，加水悶煮兩三分鐘，出鍋前加入雞精和痲油即可。
高級做法。首先準備油麵筋、香菇、青菜、木耳、生抽、老抽等食材，然後將香菇撕片，油麵筋提前用水泡一下，擠乾水分備用，鍋中熱油，下香菇翻炒幾下，加入青菜、適量清水、木耳、糖等食材，用水澱粉勾芡，最後淋上痲油即可。
這些做法各有特色，可以根據個人口味和所需營養選擇適合的做法。