製作沾串串的蒜蓉蘸料的步驟如下：
準備蒜末。將大蒜切成末，量可以多一些。
炒香蒜末。在鍋中倒入適量油，油溫五成熱時加入蒜末炒香。
加入調味料。加入五香粉、孜然粉、黃豆醬、蚝油等調味料，炒出香味。
加水和煮沸。加入適量水（約250ml），大火煮沸。
勾芡。將澱粉和麵粉按1:1的比例加水調成的勾芡汁慢慢倒入鍋中，邊倒邊快速攪拌，直到醬料變得濃稠。
加入剩餘蒜末和調味。將剩餘的蒜末加入醬料中，加入適量鹽和其他提味調料如松鮮鮮。
最後調味。出鍋前可以撒上一些香菜碎提味。
這種蘸料適合搭配各種串串，既可以澆在串串上也可以蘸著吃。