沾面是一種特色的日本拉麵，其特點是麵條與濃湯分開食用，即麵條沾著濃湯來吃。以下是沾面的製作方法：
食材準備。將麵粉倒入廚師機的攪拌桶內，開啟廚師機一檔，然後慢慢加水，至沒有乾麵粉，開二擋揉面。麵團揉光滑後，蓋上保鮮膜，餳20分鐘。
製作沾麵湯底。將大蒜拍一下，然後搗成泥，辣椒麵和蒜泥混合均勻。燒熱油，澆在蒜泥和辣椒麵上，燒成油潑蒜辣子。油潑蒜辣子裡放入適量鹽，加少許涼白開，攪勻，然後調入1勺生抽、2勺白醋，攪拌勻，蘸汁就做好了。
製作麵條。餳好的麵團擀開成厚度約為0.5厘米的面片，蓋上濕布再餳10分鐘。將餳好的面片，劃成寬度為六厘米寬的條，然後扯著兩頭，將面扯開。湯鍋燒水，水開後邊扯麵邊下麵條，煮兩開就好了，麵條撈出後燙熟青菜，吃的時候，將麵條蘸上做好的蒜辣子蘸汁即可。
沾面的吃法多樣，可以根據個人口味選擇不同的配料和調味料。例如，可以加入魚介豚骨濃湯，搭配海苔、溫泉蛋、叉燒等配料。也可以將麵條直接沾著濃湯吃，或者將麵條與味增湯搭配食用。