苔菜拖黃魚是一道色香味俱全的傳統寧波菜餚，以其金黃酥脆的外皮和鮮嫩的魚肉而聞名。這道菜的主要原料是黃魚和苔菜，烹飪過程中先將黃魚用調味料醃製，然後裹上由麵粉、苔菜末等製成的麵糊，再放入油鍋中炸至金黃。下面是一個綜合了多個搜尋結果的苔菜拖黃魚的製作步驟：
將黃魚洗淨，切成條狀，用黃酒、鹽、蔥花、胡椒粉等調味料醃製。
準備麵糊，將麵粉、苔菜末、發酵粉、水等混合攪拌均勻。
炒鍋加油燒熱，將醃好的魚條蘸勻麵糊，逐條下入油鍋中炸至金黃色，撈出後控油。
待所有魚條炸完後，可再次一起放入油鍋中復炸，直至外皮酥脆。
炒鍋再加油，放入炸好的魚條，加入蔥花、五香粉等調味料，翻炒均勻後淋入香油即可出鍋。
這道菜的外皮酥脆，內里魚肉鮮嫩，帶有苔菜的獨特香味，是寧波地區的特色美食。