手工蛋糕的製作方法有多種，這裡介紹幾種常見的製作步驟：
準備材料。雞蛋、糖、麵粉、牛奶、植物油等，如果是製作特定口味的蛋糕，如椰香瑪德琳或黑米甜甜圈，還需準備相應的調味料，如椰汁、黑米粉等。
蛋清和蛋黃分離。將蛋清和蛋黃分別放入乾淨的碗中，確保其中無水無油。
打發蛋清。使用電動打蛋器將蛋清打至奶油狀，在此過程中，可以加入糖或其他調味料以增加風味。
處理蛋黃。將糖加入蛋黃中，攪拌均勻，然後加入牛奶、植物油、麵粉等，混合至無顆粒的麵糊。
混合蛋清和蛋黃糊。將打好的蛋清分次加入蛋黃糊中，上下攪拌或使用翻拌的方式混合均勻。
烤制。將蛋糕糊倒入烤盤或蛋糕模具中，放入預熱好的烤箱中烤制。不同的蛋糕烤制時間和溫度可能不同。
冷卻。烤制完成後，讓蛋糕稍微冷卻後即可食用。
根據個人喜好，還可以在蛋糕上添加裝飾，如奶油、水果、朱古力等。每種蛋糕的具體製作方法可能有所不同，可以根據具體的食譜進行操作。