沾面

沾面是一種麵食，存在兩種不同的食品。以下是具體介紹：

陝西風味的沾面，也稱蘸水面。特點是面白薄、筋光油汪，通常搭配蒜辣醬和多種配菜。製作過程包括和面、醒面、製作蘸汁和煮麵。和面時，會加入鹽和其他配料以增加口感，麵團醒好後，會被壓扁並擀成薄片，然後切成麵條。麵條煮熟後，搭配蘸汁食用。

日式沾面。起源於日本東京，特點是麵條與湯汁分盤裝載，食用時將麵條放入湯汁中蘸食。麵條經過特殊處理變得Q彈爽口，湯汁濃郁，通常基於豚骨或雞骨熬製。吃法靈活，可以單獨蘸麵食用，也可以加入其他配料。