泉州菜系

泉州菜，屬於中國八大菜系之一的閩菜，以其獨特的風味和烹飪技藝而聞名。泉州菜的特點如下：

刀工精細，注重菜的色、香、味，講究造型和構圖。

烹飪技法多樣，包括炒、煮、燉、蒸、燜、煎、鹵、炸等。

口味以清淡、酸甜為主，強調食物的自然本味。

湯品熬製尤為講究，要求質鮮、味純、滋補。

泉州菜的典型菜餚包括油焗紅蟳、海蠣煎、桂花蟹、石鼓白鴨湯、薑母鴨、崇武魚卷、八珍芋泥等。這些菜餚不僅口味獨特，還反映了泉州豐富的歷史文化底蘊和多元的飲食文化。