泊松比(Poisson's Ratio)是一個描述材料在受力時橫向變形與縱向變形比例的物理量。
當材料在某個方向受到拉伸或壓縮力時，它會在垂直於受力方向的橫向發生收縮或伸長。泊松比定義為材料在橫向的相對應變與縱向應變的比值，通常用符號ν表示。
例如，當一個材料在一端受到拉伸時，它會變長，而垂直於此拉伸方向的兩側則會相對縮短。泊松比的概念是由法國力學家泊松提出，其值通常在-1到0.5之間，對於大多數材料，泊松比的值大約在0.2到0.3之間。泊松比是材料的一個重要力學參數，對於設計工程和材料科學等領域有著重要的套用。