法式牛柳做法

法式牛柳的做法如下：

將牛柳醃製好，然後用熱油煎上色。在220度的烤箱裡烤20分鐘至三成熟，然後靜置冷卻。

將蘑菇餡塗抹在牛柳上，再用三塊香草薄餅包裹住牛柳。

將酥皮擀開到5毫米厚，然後用酥皮將牛柳完全包裹住，密封好。

將封口那一面朝下放，用酥皮條將頂端和側面裝飾成格子狀。

將包裹好的牛柳放在濕潤的烤盤內，刷上蛋液，先用200度烤10分鐘，然後用180度再烤20分鐘，直到呈金黃色酥脆。取出後，先靜置10分鐘，然後切成片供應。