製作法式牛角包的過程如下：
準備材料。高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、白砂糖、軟化黃油、牛奶、酵母、雞蛋和水。
製作麵團。將牛奶煮沸後冷卻至溫熱，加入酵母攪拌均勻；將麵粉、鹽、糖和軟化黃油混合，加入蛋液和酵母水攪拌成麵團。
基本發酵。將麵團用保鮮膜包好，放在溫暖的地方進行基本發酵，直到體積增大。
準備黃油。將黃油放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成長方形，放入冰櫃冷藏。
麵團擀平與摺疊。將發酵好的麵團擀成長方形，長度是黃油片的3倍，寬度比黃油片略寬；將黃油片放在面片中央，將兩邊的面片向中央折起包住黃油片，然後將上下兩端捏緊；再次擀開並摺疊麵團。
冷藏鬆弛。將麵團放入冰櫃冷藏室鬆弛20分鐘。
切割與成型。取出麵團，擀成厚0.4cm、寬10cm、長20cm的面片；用刀切成底邊8cm的等邊三角形，從底邊中央切一刀，將兩邊向上翻起，慢慢向上捲起。
最後發酵。將卷好的麵包胚放入烤盤中，蓋上保鮮膜，進行最後發酵，直到體積增大。
烘焙。在麵包胚表面刷上蛋液，預熱烤箱至200度，將烤盤放入烤箱烘焙12分鐘左右。
這樣美味的法式牛角包就製作完成了。每個步驟都至關重要，確保麵團的質地和最終產品的口感。