泛油是什麼意思

泛油是一種現象，通常指含油量較高的中藥材及其飲片，因溫度、濕度等自然因素的作用，導致其表面的油脂成分溢出。

這種現象使得藥材表面呈現油潤狀態，質地變軟、發黏，顏色變深，可能伴有「哈喇」味，即油敗的氣味。泛油也被稱為「走油」，它不僅影響藥材的外觀和手感，還可能降低藥效，甚至產生有害物質。