泡大蒜的醃製方法有多種，以下是一些常見的醃製方法：
基礎醃製法。選用較大的新鮮蒜頭，剝去外層粗皮，剪去蒜梗和鬚根，放入清水中浸泡5至7天，每天換水一次。之後，用500克蒜頭和100克食鹽的比例醃製三天，取出晾乾。然後，用300克紅糖、50克食醋、600克水的比例醃製一周即可食用。
食鹽直接醃製法。將準備好的大蒜在清水中浸泡兩天，然後加入食鹽醃製十五天。
米醋醃製法。將剝皮的大蒜瓣放入可密封的容器中，加入米醋，米醋量應覆蓋蒜瓣。醃製兩周以上，直到蒜瓣變綠。
醋醃製法。將大蒜曬乾或晾乾後，用醋醃製，十幾天後大蒜會變綠。
簡單醃製法。使用鮮蒜頭、鹽和橄欖油。剝皮後放入玻璃罐中，撒上鹽和橄欖油，密封放置一周。
蜜糖醃製法。使用鮮蒜頭、鹽、橄欖油和蜂蜜。剝皮後放入容器中，加入鹽、橄欖油和蜂蜜，密封醃製一周。
川鹽醃製法。使用新鮮蒜頭、川鹽、紅糖和白酒。將蒜頭用川鹽和白酒醃10天後放入泡菜罈中，加入新鹽水、川鹽、紅糖和白酒，泡1個月即可食用。
陳醋醃製法。將蒜瓣放入無水無油的容器中，加入陳醋、冰糖和鹽水，密封醃製兩三個月。
白醋醃製法。將大蒜放入無水無油的容器中，加入白醋和食鹽，密封醃製15天即可食用。
這些方法都有其獨特風味，可以根據個人喜好選擇適合的醃製方法。