泡打粉是一種常用的膨鬆劑，主要用於糧食製品的快速發酵，如蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅和麵包等。使用泡打粉時，應按照2%到3%的比例將其與麵粉混合均勻。這通常意味著對於500克麵粉，使用大約10到15克泡打粉。混合好後，加入適量的水（溫水或冷水），攪拌成絮狀，然後用手揉成麵團。麵團形成後，讓其發酵一段時間，直到體積膨脹並出現許多小氣孔。發酵完成後，麵團可以用於蒸、烘、烤或煎等多種烹飪方法。
使用泡打粉的注意事項如下：
泡打粉的量應適量，過多使用可能會導致苦澀味。
泡打粉不應與酵母一起使用，因為這會使泡打粉失效。
在使用泡打粉後，麵團應覆蓋並放置在溫暖的地方發酵。