泡打粉可以用什麼替代

酵母粉或小蘇打

泡打粉可以用酵母粉或小蘇打替代。以下是詳細介紹：

酵母粉。是一種生物發酵劑，通過微生物繁殖分解糖分並釋放二氧化碳來起發麪團，其起發效果和泡打粉相似，但不含化學物質，對人體更健康，尤其適合對食品成分有特殊要求的人羣，而且酵母的發酵過程受溫度和溼度的影響較小。

小蘇打。是一種化學膨鬆劑，主要由碳酸氫鈉組成，在加熱時會分解產生二氧化碳，雖然也能提供膨鬆效果，但可能留下鹼味，影響食品的口感，且起發效果和蓬鬆度通常不如泡打粉。