泡椒兔丁

泡椒兔丁是一道美味的四川特色菜，主要以兔丁、泡椒、泡姜、蒜等為原料。其製作過程通常包括將兔肉切成小塊，用鹽、料酒、胡椒粉等調料醃製，然後放入油鍋中炒至金黃，加入泡椒、泡姜、蒜等調料炒香，最後加入蔥末、雞精等調味料。

這道菜酸辣開胃，適合搭配米飯或啤酒食用。其特點是兔肉質地嫩滑，味道鮮香，辣味適中，營養豐富。