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泡椒腰花面

泡椒腰花面是一道美味的麵食,其製作方法如下:

將豬腰洗淨,去除腰騷,切成腰花,用清水反覆沖洗乾淨,再用啤酒浸泡5分鐘,倒掉啤酒後再次沖洗,最後用清水浸泡5分鐘。

將處理好的腰花加入澱粉、、胡椒粉、蚝油老抽和啤酒抓拌均勻,醃製備用,在烹飪前倒掉醃製出的水分。

鍋中倒入菜籽油加熱至滾燙,加入泡椒、薑絲、蒜末和醃好的腰花爆炒幾秒,然後加入紅椒絲芹菜小蔥,快速加入適量鹽、生抽雞精和料酒,爆炒均勻後出鍋。

鍋中加豬油、清水、適量鹽、蚝油和老抽燒開,下麵條煮熟。

將煮好的麵條倒入炒好的腰花中拌勻後出鍋。在麵條的碗裡加入蔥花和辣椒增加香氣。

此外,可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。