泡白菜根是一種常見的醃製食品的方法，通常包括以下步驟：
準備食材：選擇新鮮的大白菜，去掉外面的爛葉子，留下根部。將根部切成小片或小條，長度約為0.3厘米。
清洗和削皮：將白菜根洗淨，削去外層硬皮。
製作味汁：準備蒜瓣切片，生薑洗淨後去皮切絲。將味汁（調料水）倒入保鮮盒內，加入薑絲和蒜片，攪勻後晾透。
醃製：將白菜根條放入味汁中，攪拌均勻後蓋好蓋子，放置在陰涼處泡製約12小時。
此外，還有一種方法是將白菜根與雪梨一起煮製，然後將湯汁過篩，去除多餘雜質，適合給寶寶飲用。這種方法不僅可以去除白菜根中的「髒東西」，還能讓湯汁更加清澈，適合寶寶飲用。
還有一種方法是讓白菜根自然生長，將根部朝下放入容器中，保持適宜的濕度，使其在陽光下生長。大約一周後，白菜根就會發芽，半個月後會長出枝葉。然後將白菜根移栽到有土的地方，一個月後就可以收穫白菜了。
以上就是泡白菜根的方法，可以根據個人口味和需求選擇不同的做法。